如今肉价格一路上涨，人们对肉的需求居高不下，内蒙人对牛羊肉的摄入量比国内其他城市肉食摄入量高5个点，爱斯米自助餐厅以牛排为主，其他菜品为辅，一个新的自助餐厅模式。 现今内蒙自助餐厅多以火锅烤肉为主，牛排餐厅在内蒙属于一个新模式的自助餐厅。