湖南开梅山健康酒业有限公司是响应国家发展实体产业政策的号召，高举“健康与情怀”旗帜，创建具有民族与地方特色的中国水酒酒类，做中国酒产业的变革者。 现全力统筹地方“水酒”资源，励志搭建引领性的水酒创新、运营、服务、综合开发平台，创建开梅山水酒品牌运营体系，目标明确的打造“松山水酒特色村”，实现原生水酒产品与农户的有机衔接，通过农业农村产业融合发展，支持和鼓励乡村农户参与到松山水酒的创业中来，实现产旅脱贫富农，建设美丽乡村样板工程。 本项目资源处于湖湘的母源文化的梅山文化核心区，具有“神奇梅山”之称！这里是王安石变法派章淳“开梅山”才开始朝廷管辖，特别在湖南梅山文化的核心地区新化，是中国始祖（即战神）蚩尤故里，有世界重要的农业遗产“紫鹊界梯田王国”，可追本溯源“酒产业”，构建“三原三生”的生态水酒核心竞争力。 水酒最有深厚的中国民族特色，产品具有“体系化”，且酿酒技术资源有显著的历史传承性，资源稀缺性，文化独特性，可以打造中国酒业新品类，有构建 “中华民族文化酒”的资源与潜质。