重庆市金定投资集团有限公司，注册资金11960万元，下属有四个子公司（重庆市酒民郎木瓜有限公司、重庆好酒好久酒业有限公司、重庆市金定木瓜销售有限公司、重庆市蒋华木瓜饮料有限公司），集团座落在中国西部重庆綦江通惠食品工业园区。公司占地58.5余亩,总投资1亿元,是一家集科研、生产、销售为一体的现代化企业,是国内首家主要从事药食两用皱皮木瓜研究的企业。目前集团开发有木瓜低度发酵酒、蒋瓜瓜白兰系列高度蒸馏酒、木瓜膳食纤维、木瓜含片、木瓜饮料等产品。由集团下属公司重庆市酒民郎木瓜有限公司和重庆好酒好久酒业有限公司联合生产的木瓜低度酒系列和木瓜玉白兰系列产品投入市场后，深受广大消费者喜爱获名特产品光荣称号，集团下属的重庆好酒好久酒业有限公司是重庆市农业产业化重点龙头企业，重庆市酒民郎木瓜有限公司是重庆市农产品加工示范企业、重庆市綦江区农业产业化龙头企业五强、綦江区优秀民营企业。 集团地理位置十分优越，交通十分便捷，紧邻出海大通道,渝黔高速,渝黔铁路旁距重庆市区50多公里，距贵州遵义100多公里的全程高速公路，与即将新建的渝黔高速铁路和建成的綦万高速公路纵横交措。 

优势与专长

“一是走产业化路线。”殷俊介绍，2011年，金定集团在綦江通惠食品工业园新建了木瓜酒生产基地，基地总投资近1亿元，拥有32个木瓜酒发酵罐、4条现代化生产灌装线。在一号车间落成后，又相继建成二、三号厂房和四号含片生产车间，产品涵盖低度酒、高度酒、含片、饮料、膳食纤维等，将木瓜系列产品的年产量提升到1万吨。而放眼全国市场，类似规模的大型专业木瓜酒生产企业并不多见。
在万兴贵看来，以养生酒为卖点的产品要寻求发展，除了规模，企业在工艺上也应该遵循酿造精神，基于纯粮食、水果为原料的产品才是符合市场主流的。
“二是我们掌握了核心技术优势。”殷俊说，从一开始，蒋瓜瓜走的就是发酵路线。2007年起，蒋瓜瓜尝试以綦江药用皱皮木瓜为原料，采取特殊发酵工艺生产木瓜酒并研制成功。后经反复试验改进，与第三军医大学联合研制，最终形成了目前木瓜酒成熟稳定的工艺与酒体。如今，第三军医大学木瓜研究所已经在金定集团挂牌成立，蒋瓜瓜已形成了二十余人的木瓜发酵技术研发团队。

行业与发展

所属行业： 农、林、牧、渔服务业

细分行业：

“几乎每天都有2~3批外省的客户来考察。”殷俊介绍，今年虽是首次参加糖酒会，但参展效果与签约情况之火爆，还是大大超出预期。三天时间里，意向客户超过400家，明确合作意向的占半数，福建、山东、吉林的省级代理已谈定，签约金额1000万元。云南、贵州、广西等十余省市的代理也在磋商中。“来自糖酒会的客户签约量会突破2000万元。”殷俊说。
多位前来考察的客商表示，木瓜酒的产品特色和对养生酒项目前景的看好，是吸引他们前来实地考察的主要原因。一位客商直言，“果酒在世界酒饮品中有两成份额，国内果酒市场仅有十余年历史，需求处于上升阶段，市场远没有打开。如果以白酒市场一年5000亿元的盘子计算，果酒即便分到一成，其前景也相当可观。”
“白酒如今的困境，是消费高度集中导致的产业结构畸形。喝酒喝关系、喝感情，而不关注酒对健康养生有益的因素。”白酒专家铁犁在接受记者采访时表示，白酒行业将面临两到三年零增长甚至负增长的转型期，企业必须根据现状和趋势在产业结构、发展战略及营销体系做出调整。“基于原料差异化进行产品创新，木瓜酒在方向上是对的。”铁犁说。
“从长远来看，酒产品必须朝着香型、口感和产品的多样化方向发展。”对此，万杰千策品牌营销顾问机构首席顾问万兴贵也表示，低度化健康养生酒将是未来产业的发展趋势。
果酒产品繁多
产业规模化企业将占据优势