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他分享自己怎么做成餐饮供应链第一股

股融易
2024-04-17 06:49
股融易资讯今日话题
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他分享自己怎么做成餐饮供应链第一股
孙剑从思念食品的郑州业务代表开始做起,一直做到上海公司经理、香港公司经理,再到全国销售工作负责人,而后他也曾暂别食品行业投身地产事业。2018年,他正式回归食品行业,以董事长的身份加入了千味央厨。
千味央厨在2012年成立时,孙剑就关注着它的一举一动,并拥有其部分股份。
尽管如今身为公司一把手,但他仍活跃在销售一线,不断跟客户和外界介绍公司的产品。“从某个角度看来,销售好像是万金油职业,谁都能干。”如今回忆起职业生涯的起点,孙剑感慨道,“但销售确实最锻炼人。”
在食品行业干了二三十年的孙剑,早已是食品行业老兵。这个行业竞争激烈,变化很快,但他始终相信机会来自一线。这些年,在千味央厨内部有个潜移默化的规定,包括孙剑在内的高管,每个月要经常下“双一线”,即“销售一线”和“生产一线”。
他向记者解释道,“只有在真刀真枪的销售一线,在真正的销售场景里面,才能发现产品的优缺点和改进方向。”
比如,为了搞清楚大单品芝麻球的产品特点,孙剑曾和同事专程开车到湖北、湖南的农村跑了一圈。在湖北的乡村宴席,必上一道菜就是“炸芝麻球”。他们随了200块钱的礼,到后厨看着一大箱芝麻球被放入油锅中,才真正明白了是解决掉“芝麻球不炸、芝麻不掉”的痛点,才适配乡村宴席。正因如此,如今千味央厨的生产基地一天约有576万颗芝麻球销往全球,销量位于中国第一。
某种程度上,支撑千味央厨成长为“餐饮供应链第一股”的正是这种对“一线”经验的追寻。
大众日常所接触的,肯德基的油条和蛋挞、赛百味的方形扁平面包、真功夫的包子等都是由千味央厨生产的。这家一向低调的餐饮供应链巨头,其实早已是百胜中国、海底捞、华莱士、老乡鸡、瑞幸咖啡等连锁餐饮企业的核心供应商,并为餐企、团餐、酒店、宴席提供定制化和标准化的速冻面米制品。
孙剑认为,“无论从发达地区的历史发展情况,还是从中国现实的需求来讲,餐饮供应链都是一个极具潜力的赛道,去B端才能大有所为。”
之所以选择做餐饮B2B,这是因为市场发生了变化,新的商机出现了——“三全、思念快速发展时,百货大楼已开始凋零了。反倒是家乐福、麦德龙这类提供自选的超市,为速冻食品提供了售卖陈列条件。而冰箱的逐渐普及,也为家庭提供了储存速冻食品的条件。”孙剑总结道。
千味央厨诞生时,正好站在了一个全新的时间节点上。
当时,也就是2012年,餐饮业结构正由高端、低端两极分化,转变为以大众餐饮(以火锅、快餐、小吃为代表)为主,大众餐饮品牌化加速。
餐饮连锁化率逐年上升,团餐、乡村宴席的需求日益旺盛,而行业在传统“三高”问题下,对于“降本”的现实需求也一直在高涨。当厨师越来越难招时,中央厨房所承载的保持菜品稳定,提升效率的功能,愈发有意义,这也使得餐饮供应链有了极大的发展空间。
而服务餐饮头部企业所积累的经验,千味央厨也顺势而为地沿用在了通用品上面。根据市场需求自主开发的产品,面向全体B端客户销售,一般通过经销商渠道在中小B端客户上实现放量。
“每一家企业的精力都是有限的,不可能服务到所有规模的餐企,并进行个性化对接,那就只能通过服务头部来了解整个餐饮细分业态的全链条。”孙剑进一步解释道,“举个例子,通过服务火锅企业海底捞,就能了解整个火锅就餐场景下,用户的真实需求,而后将经验用在通用品上。”
在孙剑看来,正是这种长期的积累,使千味央厨相较于其他供应链企业,在渠道、研发等方面领先一步。
“降本增效是每个工厂、企业都要做的事情,但它的边界在哪里?”以孙剑在食品业的多年经验来看,他没有见过一家企业是完全靠低价活着的,“降本增效绝不是无原则的低,完全靠低价,最终损害的是品质。”
在他看来,如果降低价格,是降本增效的内容之一,那不如做出更多“性价比产品”。与其说千味央厨在坚持降本增效,不如说是在持续精进。
千味央厨的供应链能发展壮大,同样离不开其所处的地理位置——河南郑州。
在孙剑看来,河南属农业大省,速冻面米制品生产所需的面粉、油等原材料资源丰厚,郑州又是省会城市,交通四通八达,河南接近1亿的人口不仅提供了大量的劳动力,还是一个巨大的消费市场。
而除了千味央厨外,河南还有三全、思念等面向C端的食品企业,“很多经销商一找米面制品、速冻食品,首先就会跑到郑州来,因为这地方形成了食品产业集群,它有自己的独特优势。”孙剑说。
千味央厨也乐见中国餐企出海:一方面,餐饮企业出海必将对供应链建设提出更高的要求,不能枪端出去没有子弹可打,这对千味央厨而言是个机会;另一方面,千味央厨要发展,势必要跟着下游的客户同步出海。在做好服务工作的同时,顺势也将海外市场布局起来。
股融易资讯:科技、资本与经济动态
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占比 43%,机构预估 2027 年 AI Phone 出货量 5.5 亿部
根据CounterpointResearch最新报告,预估2027年AIPhone出货量将超过5.5亿部,占所有智能手机出货量的43%,相比2024年的11%有显著增长。AIPhone被定义为能利用大规模预训练AI模型创建内容或执行任务的移动设备。机构认为这些设备将提供多模态功能,实现流畅的用户体验。目前已有10多家制造商推出了30多款支持GenAI的智能手机。三星在GalaxyS24系列发布后,在人工智能手机市场获得了良好的份额,预计将在2024年引领GenAI智能手机OEM排行榜。苹果公司也计划进入这一领域,预计将从2025年开始,人工智能将成为所有中高端智能手机的必备功能。GenAI智能手机预计将在2025年迎来销售拐点,特别是在400-599美元价格段。
摩根士丹利:一季度净营收151亿美元
摩根士丹利发布财报,2024年第一季度净营收151亿美元,去年同期为145亿美元;归属公司股东净利润34.12亿美元,去年同期为29.8亿美元;每股摊薄收益2.02美元,去年同期为1.7美元。
中国电信将于年内开源千亿级参数大模型
近日,中国电信开源12B参数规模星辰语义大模型TeleChat-12B,相较1月开源7B版本,内容、性能和应用等方面整体效果提升30%,其中,多轮推理、安全问题等领域提升超40%。另据悉,中国电信将于年内开源千亿级参数大模型。
IMF:全球经济有弹性但分化,调高2024年全球增速预期至3.2%
国际货币基金组织(IMF)在最新的2024年4月《世界经济展望报告》中预计,2024-2025年期间,全球经济均将继续以与2023年相同的速度(3.2%)增长,全球总体通胀和核心通胀将稳步下降。IMF此次对2024年全球经济增速的预期比今年1月WEO调高了0.1个百分点,比去年10月WEO调高了0.3个百分点,其中对一些主要经济体增速进行了调整,比如进一步调高了对美国的预测,但同时适度调降了其他几个主要经济体的预测。
报告:2023大型演唱会、音乐节票房177.96亿元,较2019年增长349%
4月16日,中国演出行业协会联合灯塔专业版、保利票务发布《2023年大型营业性演出市场趋势及特点分析》《2023年剧场类演出市场消费观察》两份报告。数据显示,2023年大型营业性演出全面复苏,5000人以上大型演唱会、音乐节演出场次达0.31万场,同比2019年增长97.23%,票房收入177.96亿元,较2019年增长348.98%。2023年全年专业剧场演出场次达9.74万场,同比2019年增长31.09%;票房收入86.23亿元,较2019年增长14.21%。
百度发布全球首个AI原生操作系统DuerOS X
4月16日消息,在今日举行的Create 2024百度AI开发者大会上,小度科技宣布推出“全球首个AI原生操作系统”DuerOS X。
该系统基于百度文心大模型进行了全面升级,在多模态感知和拟人化呈现方面有了“重要突破”。通过DuerOS X,小度的人机交互体验将实现“质的飞跃”,为用户提供更加自然、智能的交互方式。
DuerOS是百度在2017年推出的首个对话式人工智能操作系统,目前用于小度智能音箱等产品,已经迭代到7.0版本,DuerOS X将迎来更多AI功能升级。
刘强东AI数字人首次亮相京东直播间
4月16日下午6点18分,京东刘强东以“采销东哥AI数字人”的形式空降京东家电家居、京东超市采销直播间,开启自己的直播首秀。不到1小时,直播间观看量超2000万。
本次 “采销东哥AI数字人”的直播首秀,运用了在京东云言犀自研的AI数字人,也是业内首创的企业家数字人直播形式。
爱尔眼谷创投基金落地,10亿元
该基金规划规模10亿元,首期3亿元,主要投向眼科领域相关的上下游产业,加快推动“中国眼谷”打造全球眼健康科创高地和具有竞争力的眼健康产业集群。
以下是【股融易资讯】为您整理的今日股权融资事件
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王小川的百川智能又融资,估值130亿
由王小川创立的百川智能进行新一轮数亿美元融资,将成为国内2024年最大AI领域融资之一。来自参与的投资人证实,百川智能今年以来估值已超18亿美元(约合人民币130亿)。
喔哇宇宙获乐华娱乐、阿里影业战略投资
4月16日消息,上海喔哇宇宙数字科技有限公司(“喔哇宇宙”或“UOVAMETA”)正式完成首轮千万级战略融资,投资方包括乐华娱乐、阿里影业等,母公司元隆雅图也参与了本次增资扩股。
「咖爷科技」完成数千万元A轮融资
「CAYE咖爷科技」已完成数千万元A轮融资,本轮由苏创投领投,老股东苏州工业园区领军创投,以及多位个人投资者跟投。
鲁班到家获数亿元B轮融资
近日,专注布局大家居后市场服务平台的鲁班到家宣布完成数亿元B轮融资,由创新工场领投,老股东彬复资本超额跟投。
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